今週は「むくんだ時」に食べるレシピ２品です。
切干大根わかめ亜麻仁サラダ（２人分）
レシピNo.231
むくんだ時に。
３日間続けて食べます。
さっぱり、喉元ツルツルは食欲も復活させる美味しさです！
- チンゲン菜…１株
- 切干大根…１０ｇ
- 乾燥わかめ…大さじ２
- 亜麻仁油…大さじ２
- 柚子ぽん酢…適量
- 白炒りごま…適量
切干大根は水で戻し、わかめはぬるま湯で戻し、チンゲン菜は３センチほどに切りそろえて、塩を入れたお湯でさっと茹で、ざるにあけておきます。
[１]を器に合わせて盛り、亜麻仁油・ぽん酢をかけて出来上がりです。
切干大根と干し椎茸の煮物（２人分）
レシピNo.232
むくんだ時に。
４日間続けて食べます。
干ししいたけと切干の戻し汁をそのまま使うので、栄養価満点！
- 切干大根…２０ｇ
- どんこ椎茸…小４枚
- にんじん…１/２本
- 純正醤油…大さじ２
- みりん…大さじ３
- 天日塩…少々
- 亜麻仁油…大さじ４
切干大根とどんこ椎茸は、ぬるま湯で戻しておきます。
どんこ椎茸は薄く切り、切干大根・にんじんは食べやすい大きさに切り、調味料と戻し汁を合わせてやわらかく煮含めます。
器に盛り付け、亜麻仁油をかけて出来上がりです。
過去に紹介された、アトピーさんのためのおなかに優しいレシピです。参考にしてください。
- 土からの養分で下半身をしっかり温めます。地中深くもぐって育つ野菜ほどその力は増します。
- どんどん背がのびる葉野菜は、成長促進の役割をします。生で食べるとなお酵素が働き、元気がもらえます。
- 夏の暑い時に体温を下げ、身体の渇きを癒します。その働きは土の上のほうに成る物ほど大きいです。
- 繊維質が豊富な豆・穀類は、身体の老廃物を出してくれる役割があります。生命力が強い食品のため、元気をいただけます。
- 天日干しされている乾物は、その物の持つ栄養価が高まり、元気な身体づくりに役立ちます
- 海藻は血液の浄化に働き、免疫力をあげます。
- 伝統製法、国産の醤油・味噌・塩をベースに、身体に優しいゴマやゆずなどを用いたオリジナル健康調味料です。
- 単糖類の砂糖や卵・牛乳を使わず、自然の野菜の持つ特徴を大切にしたおやつです。ほっこりしてください。
- 薬の代わりに飲むのは食の処方箋ですが、毎日食べるおかずも薬の代行をします。
昔は、家庭の台所はおばあちゃんの知恵袋でした。長年の生活上の知恵から、おなかが痛いときや熱が出たときに、薬の代行をする食べ物を作り、健康を管理していました。
私たちの身体は食べた物で作られています。無農薬や添加物の少ない、身体にやさしい食品を選びましょう。玄米や雑穀や野菜は、元気な身体づくりの基本です。
