お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
醤油・味噌・塩をベースにした、身体に優しいオリジナル健康調味料です。
ごま味噌だれ（２人分）
カルシウムが不足してるかなと感じたら、思い出していただきたい調味料です。
写真は、出来上がったごま味噌だれを、野菜の全粒粉パスタにかけた例です。
- 材料：
- 白いりごま…３０ｇ 赤味噌…大さじ２ 玄米酢または梅酢…大さじ２ 玄米甘酒…大さじ１～２ ※くうす味噌…大さじ１
ドレッシング（マリネ）（２人分）
時間がある時に挑戦していただきたいドレッシング。香りが良く食欲をそそります。マリネとしてお使いいただけます。写真は、出来上がったドレッシングの調理例（豆と水菜のサラダ）です。
- 材料：
- 玄米酢…５０ｃｃ みりん…大さじ２ 有機レモン汁…５０ｃｃ 亜麻仁油…５０ｃｃ 玉ねぎのみじん切り又はすりおろし…１/４個分 天日塩 …小さじ１～２ ※あれば赤ピーマンのみじん切り・ハーブミックス少々
酢味噌（２人分）
酢は比較的身体を冷やします。
味噌と合わせることで調和がとれ、身体を温める調味料になります。
写真は、出来上がった酢味噌の調理例（かぶの葉の酢味噌和え）です。
- 材料：
- 玄米酢…大さじ１ 合わせ味噌…大さじ１ てんさい糖…大さじ１
ハンバーグソース（２人分）
洋風の味が恋しい時の絶品の調味料です。
写真は、出来上がったハンバーグソースの調理例（なすとたかきびのハンバーグ）です。
- 材料：
- トマト…１個（又はケチャップ大さじ２） 天日塩・こしょう…適量 ウスターソース…大さじ１ 醤油…大さじ１
トマトソース（２人分）
トマトと玉ねぎはとても相性が良く、こくのあるボリューム感のある調味料です。写真は、出来上がったトマトソースの調理例（里いものニョッキ）です。
- 材料：
- トマト…１個（又はケチャップ大さじ２） 天日塩・こしょう…適量 ※あればフレッシュバジル・ドライハーブ等
