お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
天日干しされた乾物は栄養価が高まり、元気な身体づくりに役立ちます。
切り干し大根のはりはり漬け（２人分）
レシピNo.48
漬け込む時間が長いほうが、粘りや旨みが増します。
- 切り干し大根…２０g
- にんじん…５０ｇ
- ごぼう…３ｃｍ
- しょうが…１かけ
- 根昆布…１枚
- ☆玄米酢…１/２カップ
- ☆トレハロース…大さじ４
- ☆醤油…１/２カップ
- ☆天日塩…少々
切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。
にんじん、ごぼう、しょうがは千切りにして、根昆布は湿らせてからはさみなどで細く切ります。
鍋に☆を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
[３]に[１]と[２]を２～１２時間、冷蔵庫で漬けこんで、出来上がりです。
