芽ひじきはたっぷりの水に約２０分間つけて戻し、ざるに上げておきます。

ごぼうは縦半分に切ってから斜め切りにし、水を２回かえて、ざるに上げます。

フライパンにごま油を強火で熱し、ごぼうをいためます。

油が回ったら、ひじきと戻し汁大さじ４杯を加え、さらに炒めて、くうす味噌→料理酒→トレハロース→醤油の順に加えます。

汁気がなくなるまで炒りつけ、出来上がりです。
※粗熱が取れたら密封容器に入れ、冷蔵庫で約１週間保存出来ます。