じゃがいもは皮をむいて２～４つに切り、水につけます。

玉ねぎは繊維にそって細くまわし切り、糸こんにゃくは下ゆでし、食べやすい長さに切ります。
揚げは油抜きをして短冊切りにし、春菊は３ｃｍほどに切っておきます。

鍋に水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、揚げ、糸こんにゃくを重ねるように入れ、☆を順に加え、強火にします。

煮立ったらアクをていねいに取り、少し火を弱めて強めの中火にし、煮汁が具にまんべんなく回るように落としぶたをし、そのまま煮ます。

汁気が少し残る程になったら春菊を入れ、火が通ったら出来上がりです。