たまねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切ります。

[1]を、オリーブ油を熱した厚手の鍋に入れ、弱火でじっくりいため、天日塩・こしょうで味を調え
ます。

[2]に料理酒を加えてアルコール分をとばしながら、鍋底のうまみをこそげ取ります。

[3]に野菜ブイヨン・レモン汁・ローリエを加えて、３０～４０分間煮ます。

熱い[3]を耐熱容器に注ぎ、あれば※をのせて、ゆるめに炊いたもちきびをかけます。

２５０℃のオーブンで８～１０分間焼いて、出来上がりです。

※もちきびの炊き方（もちきび１００ｇ、水１.５カップ）：
鍋に水を入れ沸騰したらもちきびと塩を入れて中火にかけます。
１０分ほどしたら弱火にして木べらでかき混ぜながら炊きます。
もったりしてきたら火をとめて１０分ほど蒸らして出来上がりです。