お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
繊維質が豊富な豆・穀類は、生命力が強い食品のため、元気をいただけます。
金時豆の蜜漬け（２人分）
レシピNo.148
冷蔵庫で１週間保存できます。
作り置きしておくと便利です。
- 金時豆…１５０ｇ
- 天日塩…少々
- トレハロース…大さじ４～５
- もち米飴…大さじ４～５
- 煮汁…１カップ
金時豆は、一晩水に漬けるか、いちど沸騰させて保温ポットで２時間おきます。
[１]をやわらかく煮て、煮汁１カップを取り分けて、ざるなどにあけておきます。
鍋に、煮汁・天日塩・トレハロース・もち米飴を合わせて煮溶かし、蜜を作ります。
蜜に[２]を漬け込み、完全に冷めて蜜がしみたら、出来上がりです。
