お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
私たちの歯は６割以上が穀物をすりつぶすための歯ですが、実際に６割以上が穀物の食事は寂しいので、おかずは雑穀（穀物）で作りましょう。
たかきびとかぼちゃのほっこり煮
レシピNo.23
感触がもっともひき肉に近い高きびが、かぼちゃを引き立てます。
- かぼちゃ…１/４個
- たかきび…３０ｇ
- 醤油…大さじ３
- 料理酒…１/２カップ
- 天日塩…少々
かぼちゃは乱切りにして、ひたひたの水加減で柔らかく煮ます。
炊いたたかきび・調味料を[１]に合わせ、弱火で味を含ませて、出来上がりです。
【たかきびの炊き方】 （たかきび１００ｇ、水１.５カップ）：
一晩水に漬けます。（時間がない時は熱湯に３０分から１時間漬けます。）
鍋に水を入れ火にかけ、天日塩・たかきびを入れ中火に５分かけます。
とろ火にして、時々木ベラでかき混ぜながら２０分ほど炊きます。
木ベラで混ぜた時、鍋底が見える程度になったら火を止めて、１０分ほど蒸らして出来上がりです。
