お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
私たちの歯は６割以上が穀物をすりつぶすための歯ですが、実際に６割以上が穀物の食事は寂しいので、おかずは雑穀（穀物）で作りましょう。
なすとたかきびのハンバーグ（２人分）
レシピNo.24
お肉を使わない上品なハンバーグです。お子さんから大人まで安心していただけます。
- なす…２本
- 玉ねぎ…１/２個
- しょうが…１かけ
- たかきび…５０ｇ
- 天日塩・こしょう…適量
- 片栗粉…適量
- ケチャップ…１/２カップ
- ウスターソース…大さじ１
- 醤油…大さじ１
なす・玉ねぎ・しょうがは、みじん切りにし、よく炒めます。
[１]に、炊いたたかきびを合わせてさらに炒め、天日塩・こしょうで味を整えます。
一人前ずつラップなどに包み、冷蔵庫でよく冷まします。
[３]に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンで両面焼き、ケチャップ・ウスターソース・醤油を煮詰めたソースをかけて出来上がりです。
【たかきびの炊き方】 （たかきび１００ｇ、水１.５カップ）：
一晩水に漬けます。（時間がない時は熱湯に３０分から１時間漬けます。）
鍋に水を入れ火にかけ、天日塩・たかきびを入れ中火に５分かけます。
とろ火にして、時々木ベラでかき混ぜながら２０分ほど炊きます。
木ベラで混ぜた時、鍋底が見える程度になったら火を止めて、１０分ほど蒸らして出来上がりです。
