お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
お肉もお魚も使わないお料理は、アトピーさんにとっては貴重なレシピです。
自分の体調が食べ物で左右されるなら、
美味しく作って積極的に健康管理をしましょう。
私たちの歯は６割以上が穀物をすりつぶすための歯ですが、実際に６割以上が穀物の食事は寂しいので、おかずは雑穀（穀物）で作りましょう。
雑穀となすのムサカ（２人分）
レシピNo.25
乳製品を使わない、身体に優しいちょっとしたグラタンです。
- 米なす…１本
- トマト…１個
- 玉ねぎ…１/２
- にんにく…１かけ
- たかきび…５０ｇ
- 炊いたもちきび…１００ｇ
- 天日塩・こしょう…適量
- 水…１カップ
なすは、スライスし、フライパンに油をひいて両面ソテーしておきます。
玉ねぎは、みじん切りにしニンニクと合わせて炒め、くし切りのトマト・たかきび・水１カップを入れ弱火で煮つめ、天日塩・胡椒で味を整えます。
グラタン皿などに[１]の１/２をひいて[２]をのせ、[１]の残りをかぶせるようにしきつめ、その上に炊いたもちきびをまんべんなくかけます。
２５０℃のオーブンで焼き色が付く程度に焼き、出来上がりです。
【もちきびの炊き方】 （もちきび１００ｇ、水１.５カップ）：
鍋に水を入れ沸騰したらもちきびと天日塩を入れて中火にかけます。
１０分ほどしたら弱火にして木べらでかき混ぜながら炊きます。
もったりしてきたら火を止めて１０分ほど蒸らして出来上がりです。
