• 1.黒豆を水でよく洗ってからたっぷりの水に一晩浸けます。

  

• 2.一晩水に漬けます。時間がない時は熱湯に30分から1時間漬けるだけでも大丈夫です。

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• 3.沸騰してきたら、弱火にして1時間ほどコトコト煮込みます。

  

• 4.途中で水が少なくなってきたら、（黒豆が常に水に漬かっている状態を保ちましょう） 差し水をします。

  

• この時、煮る温度を一定に保つためにも2～3回に分けて少しずつ足していきます。落しぶた などをしても良いです。

• 5.豆が柔らかくなったら、用途によって調味料を加えて出来上がりです。
  この時も2～3回に分けて少しずつ調味料を加えていくことが大切です。 （一度にたくさん加えると黒豆が収縮して、しわがよって固くなってしまう可能性があります）

• ※煮た黒豆を使ってプリンを作りました。やさしい甘さでヘルシーなプリンです。

  

※冷蔵庫で保存して、なるべく早めに召し上がって下さい。