• 1.たかきびを軽く水洗いします。ザルなどを使うと洗いやすいです。

  

• 2.一晩水に漬けます。時間がない時は熱湯に30分から1時間漬けるだけでも大丈夫です。

• 3.鍋に水を入れ火にかけます。

  

• 塩・たかきびを入れ中火に5分かけます。

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• 4.水弱火（とろ火）にして、時々木ベラでかき混ぜながら20分ほど炊きます。

  

• 5.木ベラで混ぜた時、鍋底が見える程度になったら火を止めます。

  

• 6.火から下ろして、ふたをして10分ほど蒸らします。

  

• 7.ふたを開けると、キレイに炊き上がっています。

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• ※すぐに使わない場合は、ラップやジップロックに小分けしてまとめ保存しましょう。

  

※柔らかめに炊きたい時は、水を多めにするなど用途によって水を加減してください。
※冷蔵は1週間、冷凍は1ヶ月が保存目安です。
※解凍方法は自然解凍、炊飯器の保温状態で解凍、その他野菜を蒸すついでに一緒に解凍するのもおすすめです。