じゃこポテサラダ

大人2人+子ども1人分
子どもが大好きなサラダの定番です。
マヨネーズを使わないポテトサラダです。

材料
  • じゃがいも…300g
  • ちりめんじゃこ…大さじ2
  • ★練りごま・アップルビネガー…各大さじ2
  • ★有機豆乳…大さじ3
  • ★粒マスタード…小さじ1
  • ★自然塩・ミックスハーブ…各少々
  • イタリアンパセリ…適量

つくりかた
01

じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切ります。

02

鍋にじゃがいも、ちりめんじゃこを入れ、ひたひたの水(分量外)を加えて火にかけ、水分がなくなるまで茹でます。

03

ボウルに★を合わせ、[2]を加えてよく混ぜ、器に盛りつけてイタリアンパセリをのせます。

※じゃがいもが温かいうちに合わせるのがコツです。

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